באולמי דוריה האוכל המוגש מותאם לכל החוגגים מבחינת חוויית הטעמים המנצחת שבו, עם מטבח קולינרי חובק עולם שכולל שלל מנות עשירות, מתוחכמות וטעימות שצפויות לרשום הצלחה בקרב האורחים שלכם. המחלקה הקולינרית בדוריה היא מחלקה שההתרחשות, ההתחדשות והיצירה בה אינן נפסקות לרגע. השף וצוותו המיומן מגדירים כל יום מחדש את הבישול כאומנות, המכבדת את האותנטיות וטעמי העבר, לצד נועזות וסקרנות לטעמים ומעדנים חדשים.